La receta popular: Frejoles con acelga
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El secreto del chef: Servir los frejoles con arroz graneado
INGREDIENTES 1/4 kg de frejol. 1 1/2 tz. de arroz. 2 trozos medianos de tocino. 3 tz. de acelga. 1 cebolla. 1 tomate. 1 pimiento. 1/4 tz. de aceite vegetal. Ajos, ají colorado molido. Orégano, pimienta y sal al gusto.PREPARACIÓNCocinar los frejoles previamente remojados un día anterior. Preparar el aderezo con aceite vegetal y dejar dorar. Agregar la cebolla china, el pimiento y el kion en tiras. Incorporar el aderezo a los frejoles sancochados, junto con el brócoli picado, mezclar y dejar que dé un hervor, sazonar con sal. Receta del Instituto Nacional de Salud.
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