La receta popular: tallarines con acelga
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El secreto del chef: Para que los fideos te salgan al dente cocínalos con el triple de agua que el volumen de pasta.
INGREDIENTES
½ kilo de fideo tallarín.
1 atado de acelga
100 gr de carne.
1 cebolla.
1 taza de crema de leche.
1 taza de queso rallado parmesano.
Pimienta.
Sal al gusto.
PREPARACIÓN
Lava bien la acelga y cocina solo las hojas con un poco de agua hasta que quede blanda y con un tono verde oscuro. Escurre y reserva. Cocina el fideo en abundante agua hirviendo con sal y un poquito de aceite. Cuela y reserva. Por otro lado, pica la cebolla y dórala con un poquito de aceite, agrega la carne picada, la acelga bien escurrida y picada. Agrega pimienta y crema de leche. Cocina un par de minutos. Luego agrega los fideos a la mezcla y echa una taza de queso rallado.
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