La receta popular: frejoles rojos con arroz y curry
INGREDIENTES500 gr de frejoles rojos.250 gr de costilla de cerdo.1 cebolla picada.4 dientes de ajo picados.1 cta de curry.1 pimiento anaranjado.1 tomate pequeño.1 cta de tomillo.1 cta de orégano.1 hoja de laurel, sal y pimienta.2 tazas de arroz.3 tazas de caldo de carne.
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El secreto del chef: Se puede acompañar este plato con una ensalada.
INGREDIENTES
500 gr de frejoles rojos.250 gr de costilla de cerdo.1 cebolla picada.4 dientes de ajo picados.1 cta de curry.1 pimiento anaranjado.1 tomate pequeño.1 cta de tomillo.1 cta de orégano.1 hoja de laurel, sal y pimienta.2 tazas de arroz.3 tazas de caldo de carne.
PREPARACIÓN
Remojar los frejoles el día anterior, cambiar el agua y cocinar por 90 minutos. Calentar el aceite por 2 minutos, freír la costilla de cerdo, la cebolla y los ajos. Dorar por unos minutos y agregar el curry, pimientos, tomate, tomillo, orégano, laurel, sal y pimienta. Luego añadimos el arroz, los frejoles y el caldo de carne. Dejar cocinar.Receta de Edith León, chef de Oster.
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