Frito de hígado con garbanzos

El Frito de hígado con garbanzos es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía. Aprende cómo hacer un Hígado frito con garbanzos y disfrutalo solo o con toda tu familia.

Ingredientes

• 1 y 1/2 taza de arroz.
• 1/4 kg de hígado de pollo.
• 1/4 kg de garbanzos. 
• 1 diente de ajo.
• 1 rama de  cebolla china.
• 1 pimiento.
• 1 limón.
• 1/4 kg de camote.
• 1/4 taza de aceite.
• Sal al gusto. 

Preparación

1. Limpia, lava y remoja el día anterior los garbanzos.
2. Sancocha y adereza con el jugo de limón y la sal al gusto.
3. Aparte, lava y sancocha el camote.
4. Limpia, lava y pica el hígado en trozos y adereza con el ajo molido y la sal.
5. Fríe.
6. Sirve el hígado frito acompañado de camote sancochado, arroz y decora con pimiento y cebolla china.

Tiempo de preparación: 2 horas

Receta del Instituto Nacional de Salud (INS).