La receta popular: Sopa de pescado
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El secreto del chef: Haz más sabrosa tu sopa de pescado agregando en el aderezo un poco de orégano molido.
INGREDIENTES
1 1 y 1/2 kg pescado.
1 1 tomate.
1 1 cebolla.
1 1/4 kg fideo entrefino delgado.
1 Queso parmesano rallado.
1 8 tazas de agua.
1 2 cdas. mantequilla.
1 1 cdta. de ajo molido.
1 Sal y perejil al gusto.
PREPARACIÓN
Derrite la mantequilla en una olla y dora ahí la cebolla en cuadritos y el ajo molido. Luego agrega el tomate en cubos pequeños y el perejil picado finamente.
Incorpora el pescado lavado, el agua y la sal. Deja hervir por 20 minutos. Una vez que enfríe un poco, cuélalo y agrega al caldo el pescado sancochado en trozos (sin huesos) así como los fideos.
Cocina cinco minutos más, rectifica la sazón y sirve con queso parmesano.
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