Conoce las múltiples bondades nutricionales de la chía

La chía, semillas de color pardo oscuro, es maravillosa por su aporte de fibra. Al dejarla en remojo o cocimiento se forma un gel del cual se obtiene una bebida saludable similar a la de la linaza.

Tiene la cualidad de acelerar el proceso digestivo, incrementar el volumen de las heces mejorando la evacuación intestinal, evitando así problemas como el estreñimiento. 

Genera sensación de saciedad, lo que es muy recomendado en pacientes con sobrepeso y obesidad.

Otros beneficios por el aporte de fibra es que puede contribuir con la disminución de colesterol en la sangre sin alterar los triglicéridos ni el colesterol bueno. Asimismo, el consumo de chía es beneficioso para el paciente diabético, ya que retarda la llegada de la glucosa a la sangre y puede disminuir su absorción.

Es un fruto que contiene 17% proteínas, 44% de carbohidratos y 34% de aceites vegetales principalmente de tipo omega 3 que aportan energía de 536 calorías por cada 100 gramos.

Contiene, además, potasio, calcio, hierro, magnesio y zinc, todos estos minerales importantes en todas las etapas de la vida. 

Puede consumirse diluida en agua, sobre las frutas, en jugos, en yogur, en ensaladas de verduras, para elaborar galletas, panes, etc.

Lic. Mariana Hermoza(*)

Nutricionista clínica y docentemhnutricion@hotmail.com