El algarrobo

Prosopis pallida

Reino: Plantae. filo: Magnoliophyta.

Clase: Magnoliopsida. orden: Fabales.

Es un árbol nativo de América del Sur. Alcanza los 10 m de altura. Su dura madera se utiliza para construir casas, muebles y parquet (pisos laminados). La resina de su tronco se usa para teñir diversas cosas como el cuero. 

También aporta beneficios medicinales al hombre. Proporciona minerales como hierro y calcio, así como vitaminas y azúcares. En el Perú, con su fruto se elabora la algarrobina, un jarabe dulce y amargo a la vez. 

Es una planta en peligro de extinción debido a la tala indiscriminada para usarlo como leña y carbón.