Si buscabas un alimento para mejorar tu salud cardiovascular y potenciar tus capacidades cognitivas, te sorprenderás al descubrir de cuál se trata, ya que este contiene muchas propiedades extraordinarias como omega-3 y vitamina K. Además, ha demostrado que es un poderoso antioxidante que combate a los radicales libres y reduce la inflamación en el organismo.
¿A qué alimento nos referimos?
Según los múltiples estudios publicados en el Instituto Nacional de Salud de Estados Unidos (NIH), mencionó que el superalimento es la beterraga.
¿Cómo la beterraga ayuda a mejorar la salud?
- Promueve la dilatación de los vasos sanguíneos.
- Mejora la irrigación de sangre hacia el cerebro.
- Estimula la función del lóbulo frontal, parte que vincula el cerebro con la memoria.
¿Cómo puedo incluir la beterraga en mis dietas?
Formas de consumir la beterraga:
Cruda:
- Rallada en ensaladas, combinada con queso de cabra y nueces, o como parte de un crudité con otros vegetales.
Cocida:
- Asada: Es una forma deliciosa de cocinarla, ya que carameliza ligeramente y resalta su dulzor natural. Puedes asarla entera envuelta en papel aluminio o en rodajas.
- Hervida: Cocida hasta que esté tierna, la beterraga se puede agregar a sopas, guisos o purés.
- Al vapor: Una opción saludable que conserva muchos de sus nutrientes.
Jugos:
- Combina la beterraga con otras frutas y verduras para crear jugos nutritivos y refrescantes.
Vinagreta:
- Rállala cocida y mézclala con aceite de oliva, vinagre balsámico y hierbas para crear una vinagreta deliciosa y saludable.
Hummus:
- Agrega beterraga cocida a tu hummus tradicional para darle un toque de color y un sabor más dulce.
Postre:
- La beterraga también se puede utilizar para preparar postres como muffins, brownies o batidos.
Recetas con beterraga
- Ensalada de remolacha con queso de cabra y nueces: Combina rodajas de beterraga asada con queso de cabra desmenuzado, nueces picadas y un aliño de vinagre balsámico y aceite de oliva.
- Sopa de remolacha: Licúa beterraga cocida con caldo de verduras, cebolla, zanahoria y un poco de jengibre. Adorna con crema agria y semillas de chía.
- Hamburguesas de remolacha: Ralla la beterraga cocida y mézclala con lentejas cocidas, cebolla caramelizada y especias para formar hamburguesas vegetarianas.
- Batido de remolacha y zanahoria: Combina jugo de remolacha y zanahoria con naranja y un poco de jengibre para un batido energizante y lleno de vitaminas.