Receta Popular: Pollo crocante con ensalada salvaje

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo.2 claras de huevos.100 gr de pan molido.1 tz de tomates cherry.½ tz de aceitunas.Mezcla de lechugas.

1 tz de aceite de oliva. 2 cdas de vinagre balsámico y tinto.1 cd de mostaza.1 cd de finas hierbas picadas.

PREPARACIÓN

Cortar cada pechuga de pollo a lo largo en cuatro filetes. Pasarlas por las claras batidas con sal y pimienta y rebozarlas con el pan molido. Calentar el aceite y freír las tiras de pollo hasta que estén doradas.

Distribuir en los platos la mezcla de lechugas, tomates y añadir aceitunas y cebolla. Servir el pollo crocante sobre la ensalada. Añadir vinagreta.