Receta Popular: Guiso de trigo con hígado apanado

INGREDIENTES

1/2 kg de hígado de res.1 1/2 taza de trigo.1 cebolla mediana.4 tomates medianos.1 limón mediano.3/4 de taza de aceite.

1/4 de taza de harina de maíz.Ajos y ají colorado.Perejil.Sal yodada al gusto.

PREPARACIÓN

Sazonar los hígados con sal, pimienta y apanarlos con harina de maíz. Luego freírlos. Después sancochar el trigo hasta que reviente. Aparte, hacer un aderezo con ajos, ají, cebolla en cuadritos y dorar. Luego incorporar el trigo sancochado, mezclar y dejar cocinar.Al final, agregar perejil picado. Servir los hígados arrebozados sobre el guiso de trigo y ensalada de tomates.