Pollo guisado con arvejitas

INGREDIENTES

1 ½ tz. de arroz. 

¼ kg de pollo. 

1 tomate. 

1 cd. de ajo molido.

2 cdas. de ají amarillo.

1 cebolla. 

¼ kg de arveja verde seca.

1 limón. 

1/3 tz. de aceite vegetal. 

Vinagre, sal al gusto.

PREPARACIÓN

Limpiar, lavar, sancochar las arvejas, eliminar el primer hervor, cocinar y aderezar. Limpiar, lavar, trozar el pollo en 4 presas, sazonar con ajo molido y sal. Freír. En otra olla, hacer un aderezo con ají amarillo y adicionar el pollo frito, el vinagre, la cebolla cortada en tiras, cantidad suficiente de agua y sal. Cocinar. Preparar ensalada con tomate y jugo de limón. Servir con arroz.