Sopa wantán especial

INGREDIENTES

20 fideos wantán.

½ kg de huesos de res.

¼ kg de lomo de chancho.

50 g de jolantao (alverja china).

80 g de col china.

2 cdtas. de sal.

150 g de pato asado.

150 g de chancho asado.

¼ kg de gallina.

1 atado de cebollitas chinas.

PREPARACIÓN

Cocinar el wantán. Hacer un caldo de huesos y colar, añadir la menudencia de gallina, el lomo de chancho, las alverjas y la col china. Agregar sal y dejar hervir durante cinco minutos, añadir aceite y los fideos. Agregar el pato, el chancho y la gallina cortados en trozos. Salpimentar las presas y cebollitas chinas picadas. No olvidar de añadir sillao o kion picado.