La receta popular: Hamburguesa de pescado

INGREDIENTES    1 y 1/2 taza de arroz.    1/2 kg de pescado.      1 huevo.    2 panes.    3 tomates medianos.    6 hojas de lechuga.    1 limón.    3/4 taza de aceite vegetal.    1/2 taza de harina de trigo sin preparar.    Ajos y sal.    Perejil.PREPARACIÓNSancocha el pescado, luego desmenúzalo retirando todas las espinas. Remoja el pan en el caldo de pescado y tritura con un tenedor. En un recipiente mezcla el pan, huevo y pescado; luego sazona con sal, pimienta y perejil. Forma las hamburguesas, pásalas por harina y fríe en aceite vegetal a fuego moderado. Sirve las hamburguesas con arroz graneado y ensalada de lechuga y tomate.   Receta del Instituto Nacional de Salud (INS).