La receta popular: ají de atún

INGREDIENTES

2 latas de atún escurrido.

1/2 cebolla. 

2 dientes de ajo. 

2 cucharadas de aceite.

2 Ajíes amarillos. 

3 panes franceses.  

1/2 taza de leche. 

Queso parmesano. 

8 papas blancas.

2 huevos y 2 aceitunas.

Perejil picado. 

Sal y pimienta. 

PREPARACIÓN

Calienta el aceite en una olla, agrega la cebolla y el ajo hasta dorarlo. Añade el ají amarillo, previamente pelado y sin pepa. Súmale el pan en pedazos para que absorba los sabores. Toda esa mezcla pásala por la licuadora con la leche, vierte de nuevo en una olla y pon el atún. Sirve con la papa y el huevo previamente sancochados, espolovorea el queso parmesano y pon la aceituna y el perejil picado.

Receta del chef Eduardo Domínguez.