La receta popular: Carapulcra de garbanzos

Ingredientes

1/2 kg de garbanzos. 

1/2 kg de pollo. 

1 cebolla mediana. 

1 paquete de galleta de soda. 

1/4 taza de maní molido. 

1/4 taza de vino tinto. 

Ajo molido y aceite vegetal. 

3 cdas. de ají panca molido. 

Sal, pimienta y comino. 

Preparación

Tuesta los garbanzos en una sartén y remójalos el día anterior. Licúalos (debe quedar trozos pequeños). Reserva.

Dora el pollo en trozos, retíralos y en el mismo aceite fríe la cebolla en cuadritos, agrega ajos, pimienta, comino, sal y ají panca. Una vez dorados, añade el pollo y el garbanzo. Deja cocinar removiendo constantemente.

Al final, incorpora la galleta de soda destrozada, el maní tostado y el vino. Sirve con arroz graneado.p