La receta popular: Albóndigas en salsa verde

Ingredientes 

1 3/4 kg. de sangrecita de pollo..

1 1 1/2 taza de arroz.

1 1 cebolla mediana.

1 1/4 taza de harina de trigo.

1 1 huevo mediano.

1 1/2 taza de culantro licuado.

1 1 zanahoria mediana.

1 1/2 taza de aceite vegetal.

1 Sal, ají colorado molido. 

1 Ajo molido y perejil. 

Preparación 

Cocina la sangrecita con sal, córtala en cuadritos. Coloca la sangrecita en un tazón, adiciona huevo batido, perejil picado y sal. Mezcla y forma bolitas medianas, pasa por harina de trigo y fríe por ambos lados. Prepara un aderezo con aceite, ajos, cebolla cortada en cuadritos, ají y dora, después agrega arvejas, culantro licuado, albóndigas y zanahoria en rodajas. Cocina y sirve con arroz graneado.