Orgullo nacional: Perú alcanza el Top 3 global de las mejores gastronomías en los Premios Taste Atlas 2025

La gastronomía peruana vuelve a brillar en la élite culinaria global. Esta vez, el Perú conquistó el tercer lugar en el ranking “100 Best Cuisines in the World” de los Premios Taste Atlas 2025, reafirmando que nuestros sabores no solo enamoran en casa, sino que conquistan paladares en todo el planeta.

El estudio —basado en 590.228 valoraciones de 16.357 platos— otorgó a la cocina peruana un puntaje promedio de 4,54, ubicándola únicamente por debajo de Italia y Grecia. Una muestra de que nuestra gastronomía es diversa, técnica y profundamente identitaria, forjada por siglos de historia y tradición.

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¿Qué hace tan especial a la gastronomía peruana?

Taste Atlas subraya que la cocina peruana deslumbra por la fusión de culturas ancestrales, influencias migratorias y la evolución a través de técnicas modernas.
Entre las preparaciones mejor valoradas destacan:

• Salsa ocopa – 4,8 puntos
• Ají criollo – 4,7 puntos
• Conchitas a la parmesana – 4,7 puntos
• Chocotejas – 4,6 puntos
• Pollo a la brasa – 4,6 puntos

Cada plato es un recorrido por los Andes, la Amazonía y la costa peruana, donde conviven ingredientes únicos y sabores que cuentan historias.

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Productores peruanos que conquistaron al mundo

El ranking también dio mérito a marcas y productores que llevan lo mejor del país a otros continentes.
Entre los reconocidos están:

• Tacama y Pisco Huamaní, referentes en licores.
• Cacaosuyo y Tesoro Amazónico, distinguidos por sus chocolates de alta calidad.
• Ecoandino, impulsando superalimentos como la quinua en mercados internacionales.

Gracias a ellos, los insumos peruanos se han posicionado como verdaderos tesoros gourmet.

Restaurantes peruanos que son íconos para el mundo

Tres espacios tradicionales que preservan la esencia de nuestra cocina fueron destacados por Taste Atlas:

• La Mar Cebichería — Miraflores
• Isolina Taberna Peruana — Barranco
• El Bodegón — Miraflores

Junto a ellos, restaurantes como Astrid y Gastón (San Isidro) y Rafael (Miraflores) fueron reconocidos por su aporte a la innovación y la cocina contemporánea. Perú logra así un equilibrio perfecto entre tradición y modernidad.

Italia y Grecia: los sabores que lideran el ranking mundial

El primer lugar quedó en manos de Italia, con un puntaje de 4,64 gracias a clásicos como la Pizza Napoletana y productos estelares como el Parmigiano Reggiano.

El segundo puesto lo ocupa Grecia, con 4,60 puntos, donde reinaron productos mediterráneos como Finiki Lakonias y Fystiki Aeginas.

Ambos países mantienen un prestigio sólido por técnicas históricas y productos icónicos.

¿Qué otros países se suman al Top 5?

Portugal y España completan la lista de honor, con 4,53 puntos cada uno. Sus estrellas culinarias —desde el Pastel de Belém hasta el jamón 100% ibérico de bellota— continúan cautivando al mundo.

Restaurantes históricos como Pastéis de Belém (Lisboa) o Txepetxa (San Sebastián) reafirmaron la fuerza de la cocina tradicional europea.

Perú: un sabor que une, emociona y trasciende fronteras

Este nuevo reconocimiento reafirma algo que los peruanos ya sabemos: la gastronomía es parte de nuestra identidad y un motivo de orgullo que nos une.

Desde los cebiches que alimentan nuestras costas hasta los guisos que abrigan los Andes, la cocina peruana sigue conquistando el mundo, un plato a la vez.