Central es elegido como el mejor restaurante del mundo

¡Orgullo peruano! La cocina peruana se viste de gala ya que el restaurante peruano Central fue elegido como el mejor del mundo en la ciudad de Valencia en España. Asi lo anunció el ranking británico The World’s 50 Best Restaurants. Es un hecho histórico ya que es la primera vez que América Latina acoge al mejor destino de la gastronomía mundial.

Los directores del prestigioso restaurante, los chefs Virgilio Martinez y Pía León, subieron al estrado del imponente Palau de Les Arts en Valencia acompañados de una delegación que lució la bandera peruana con mucho orgullo. Entre ellos se pudo observar al reconocido chef Gastón Acurio. “Venimos trabajando muy duro. Siempre mirando atrás viendo los pasos que hemos dado y reflexionando”, expresó una emocionada Pía León.

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"Una oda al Perú en todas sus formas"

Por su parte, Virgilio Martínez destacó el amor con el que se cocina en el restaurante número 1 del mundo. “Hay mucha falta de motivación en estos días, porque el mundo está loco y las cosas avanzan rápido. A veces no hay consecuencias entre lo que se hace y lo que se dice. Pero esto no es sobre ser el mejor, sino sobre amar lo que haces”, dijo el chef peruano en su discurso.

El restaurante peruano fue descrito por el 50 Best como "una oda al Perú en todas sus formas. Los platos celebran los paisajes únicos, la historia y las tradiciones de su tierra natal utilizando una gran cantidad de productos de origen local". Atrás quedaron los mejores restaurantes de Europa. Los españoles Disfrutar, Diverxo y Asador Etxebarri ocuparon el segundo, tercer y cuarto lugar respectivamente mientras que el quinto lugar fue para el danés Alchemist.

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De Barranco para el mundo

Central es un restaurante peruano ubicado en el histórico distrito de Barranco. Hace 10 años se hizo presente por primera vez en el ranking más prestigioso de la gastronomía mundial y en solo un año alcanzó el puesto 15.

Desde entonces, el ascenso ha sido imparable. El año pasado, además de ser elegido el mejor de Latinoamérica llegó al puesto 2, lo que ya daba aviso del galardón que obtuvo este año.