¿Cuál es la forma correcta de almacenar el pollo crudo? Evita usar bolsas de plástico por este peligroso motivo

El pollo es uno de los alimentos más consumidos en el Perú y el mundo: económico, versátil, fácil de preparar y una fuente esencial de proteínas. Sin embargo, esta familiaridad hace que muchas veces olvidemos que su manipulación y almacenamiento requiere cuidados específicos. Conocerlos puede evitar problemas de contaminación cruzada, intoxicaciones y pérdidas de alimentos.

A continuación, te contamos cómo almacenar el pollo correctamente, cuánto tiempo dura en refrigeración y congelación, y cómo evitar errores que podrían afectar tu salud o la de tu familia.

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¿Cómo guardar el pollo correctamente en el refrigerador?

Al guardar pollo crudo, es esencial impedir que sus jugos entren en contacto con otros alimentos. Estos líquidos pueden contaminar superficies y comidas listas para consumir, como frutas y verduras.

Por ello, no se recomienda guardarlo en bolsas de plástico comunes, ya que son delgadas, pueden romperse con facilidad y no ofrecen un cierre seguro. Aunque hagas nudos, no garantizan la hermeticidad necesaria.

Lo ideal es almacenarlo en:

• Recipientes herméticos, preferiblemente de vidrio.
• Bolsas especiales para conservar alimentos, como las bolsas Ziploc.

Además, siempre colócalo lejos de alimentos que se consumen crudos para evitar cualquier tipo de contaminación.

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Tiempo de duración del pollo crudo en el refrigerador

El pollo debe mantenerse en la refrigeradora a menos de 5 °C (idealmente a 4 °C) para evitar su descomposición y el crecimiento de bacterias.

• Un pollo fresco dura de 2 a 3 días en refrigeración.
• Siempre revisa la fecha de caducidad del envase.
• Si no estás seguro de su frescura, es mejor congelarlo de inmediato.
• Guardar el pollo con piel prolonga ligeramente su vida útil.

Si sabes que no lo consumirás en las próximas 48 horas, lo más seguro es congelarlo. La carne no pierde propiedades en este proceso.

En congelación:

• Un pollo completo puede durar hasta 1 año.
• Las piezas sin piel se conservan bien durante 9 meses.

Duración del pollo cocido en el refrigerador

El pollo ya cocido tiene una vida útil más prolongada que el crudo, pero aun así exige cuidados:

• En el refrigerador dura entre 3 y 4 días.
• En el congelador puede mantenerse en buen estado hasta 6 meses.

Si no planeas consumir el pollo en las próximas 24 horas, congelarlo es la mejor opción para evitar desperdicios y riesgos sanitarios.