Cubierto de pescado
Sorprende a tu familia con una deliciosa receta siguiendo el paso a paso que te presenta tu diario El Popular.Receta proporcionada por el Instituto Nacional de Salud.
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INGREDIENTES
½ kg de pescado.½ kg de camote.1 ½ taza de arroz.1 cebolla pequeña.1 zanahoria mediana.1 huevo½ taza de arveja fresca verde.2 cucharadas de harina de trigo.¾ taza de aceite vegetal.Ajos, ají colorado, hongos laurel, perejil y sal.
PREPARACIÓN
Lavar los trozos de pescado y sazonarlos con sal.
Batir la clara de huevo, adicionar la yema, la harina de trigo y la sal.
Arrebozar el pescado en esta preparación y freírlo en aceite caliente.
Hacer un aderezo con aceite, ajos, cebolla picada en cuadritos y ají colorado; agregar arvejas, zanahoria cortada en cuadritos pequeños, hongos, laurel y una taza de agua, luego cocinar.
Incorporar el pescado arrebozado, dar un hervor y agregar perejil picado.
Servir con arroz y rodajas de camote sancochado.
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