Butifarra: ¿dónde nació el primer sánguche limeño y cuál es su origen?

La gastronomía peruana ha dado la vuelta al mundo. Cada vez más miles de peruanos y extranjeros disfrutan más de diversos platos nacionales y un bocadillo que está dando la hora es la popular butifarra.

Si bien conocemos sus principales ingredientes conformadas por el pan y el jamón, lo cierto es poco sabemos de su origen. Por ello, la web de El Popular te cuenta un poco más de su historia en la siguiente nota.

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¿Dónde nació la butifarra?

Su lugar de origen fue en la ciudad de Cataluña, en España, hace nada más y nada menos que unos 700 años. Incluso, el nombre original es en catalán: ‘botifarra’, es decir, corte en mangas en español. Tradicionalmente, era un plato que las personas preparaban en Navidad y aderezaban con limón y canela.

¿Cómo nació la butifarra peruana?

La butifarra peruana lidera el ranking de los 50 sándwiches más populares en el mundo con 4,7. Este bocadillo tiene su origen en el inicio de la república y era ofrecido por las personas en los alrededores de la plaza de Toros. Actualmente, se ha vuelto un infaltable en todos los hogares peruanos.

Cabe precisar que el bocadillo tiene como principales ingredientes el pan y el jamón y ha logrado el primer puesto en el ranking internacional de sándwich llevado a cabo por la página Taste Atlas.

Origen del pan francés en Lima

Daniel Punchi, chef coordinador de pastelería en el instituto Le Cordon Bleu, contó en una entrevista del 2010 sobre el origen del pan francés.

“Los panes del Perú, hasta entonces, tenían influencia árabe y no llevaban levadura. Los franceses plasmaron sus conocimientos panaderos y utilizaron una masa madre para hacer sus panes. Esta consistía en una mezcla de levadura, harina de trigo, agua y un poco de azúcar”, preciso el especialista al portal Cocktail.