Semana Santa: ¿Cuáles son los beneficios de los alimentos congelados?

Al igual que el 2020, las fechas programadas para recordar Semana Santa serán motivo para permanecer en casa sin mayor actividad o desplazamiento social. Dicha disposición se debe a que el Gobierno implementó cuarentena total desde el 1 al 4 de abril, con el objetivo de restringir cualquier tipo de celebración y, así, no ocasionar un posible rebrote del COVID-19. 

Teniendo en cuenta esta situación, ¿qué opciones tenemos para cocinar durante estos días? Lo tradicional siempre será comer una buena porción de garbanzos con bacalao o cualquier otro tipo de pescado. Pero, aquí es justamente en donde empiezan a generarse otro tipo de dudas. Sucede, principalmente, que las nuevas medidas dadas por el gobierno impiden mayor desplazamiento y no tendremos a los mercados con la misma disposición que antes. 

Una alternativa es comprar alimentos congelados, preservarlos en el congelador y disponer de ellos en las fechas que dura la Semana Santa. Según la FAO en su estudio, El Estado Mundial de la Pesca y la Acuicultura 2020, la congelación es la mejor opción para preservar el valor nutritivo del pescado. Además, detiene el proceso natural de degradación y evita el crecimiento de microorganismos o bacterias. 

“La congelación es una de las mejores opciones para evitar el desperdicio, porque alarga la vida útil del producto, contribuyendo a reducir la presión sobre la pesca y a la sostenibilidad de los recursos. Es una opción conveniente y práctica, porque se pueden disponer de ellos en cualquier momento, aunque estén fuera de temporada. Son fáciles de almacenar y vienen preparados para ser cocinados o calentados directamente”, asegura Myriam Shidochy, Gerente General de Umi Foods.

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La manipulación adecuada y el cuidado de la cadena de frío son esenciales para garantizar la inocuidad y calidad del pescado congelado. “Durante la pandemia, Umi Foods inició la operación de su Centro logístico para congelados en el Callao para ofrecer una oferta conveniente, variada, segura y de calidad”, recomendó Shidochy.

Para tiempos fuera de control, se deben de proporcionar soluciones que apunten a maximizar el tiempo disponible en casa. La intención es preservar la estancia en el hogar para después disfrutar de la vida como antes.