Timbuche de bagre

Ingredientes

• 3 medallones de bagre.
• 2 litros caldo de pescado. 
• 800 gr plátano verde. 
• Sacha culantro (hojas) picado. 
• 100 gr cebolla roja.
• 100 gr kion. 
• 2 ramas de apio. 
• Sal y orégano. 

Preparación

1. En una olla poner a hervir el caldo de pescado con una cebolla roja entera y las ramas de apio ligeramente triturada para perfumar el caldo aproximadamente 10 minutos.
2. Agregar los medallones de bagre, sazonar con sal y cocer por 8 minutos.
3. Agregar kion triturado, aromatizar con sacha culantro y orégano.
4. Servir y plátano verde cocido.

Tiempo de preparación: 2 horas