Receta Popular: Patarashca
Prepara estadeliciosa recetasiguiendo el paso a paso que te presenta tu diarioEl Popular. Receta elaborada porJudith Aquino, chef instructor del Instituto Gastronómico D’Gallia.
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Receta Popular: Patarashca
INGREDIENTES
800 gr de filete de paiche fresco.
30 gr ajo finamente picado.
200 gr cebollas rojas (aros).
Hojas de sacha culantro.
8 hojas bijao.
200 gr tomates en cubos.
Sal, pimienta y comino.
Ají charapita.
Aceite vegetal.
PREPARACIÓN
Sazone el pescado con sal y pimienta. En un bol mezcle el sacha culantro, cebolla, ají charapita finamente picado, tomate, aceite, aceite, ajo y sazone. Acomode las hojas de bijao, coloque encima el paiche, la mezcla (guarnición aromática) y envuelva con hojas. Lleve sobre las brasas o cocine sobre la plancha por 20 minutos. Sirva con ají de cocona y yuca sancochada.
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