Revuelto de zanahoria

INGREDIENTES

• 1 ½ tz de arroz.
• 3 zanahorias. 
• ½ cebolla. 
• 1/2 kg de papa blanca. 
• 1 diente de ajo.
• 4 huevos.
• 1 cd de ají colorado.
• ½ tz de aceite vegetal. 
• 2 tajadas delgadas de queso fresco. 
• Sal y pimienta al gusto.

PREPARACIÓN

• Lavar, pelar y picar papas en cuadraditos y freír en aceite vegetal.
• Para preparar el aderezo freír cebolla picada en cuadraditos, ajo y ají colorado molido y dejar dorar.
• Añadir zanahorias picadas en cuadraditos y sal al gusto.
• Cocinar, mezclar con los huevos, queso fresco picado y las papas fritas.
• Servir el revuelto de zanahoria acompañado de arroz graneado.  

Tiempo de preparación: 1 hora