Pollo mechado con garbanzo

INGREDIENTES

1 ½ de tz de arroz.

¼ de kg de pollo. 

¼ de kg de garbanzo. 

1 diente de ajo. 

1 cebolla.

1 tomate. 

1 limón.

1 pepinillo. 

4 hojas de lechuga. 

¼ de tz de aceite vegetal.

PREPARACIÓN

Limpiar, lavar, remojar el día anterior los garbanzos y sancochar. Limpiar, lavar el pollo, cortar en cuatro presas y agregar la sal. Freír en aceite, la cebolla cortada en cuadritos con el ajo molido, el pollo y cocinar. Preparar la ensalda con el tomate, la lechuga, el pepinillo, el jugo de limón y la sal. Servir el pollo mechado con garbanzo acompañado de arroz graneado y ensalada.