Espaguetis con frutos del mar

El Hiro de zapallo con hígado es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana costeña que es acompañada con una salsa de marisco. Aprende cómo hacer un Hiro de zapallo con hígado y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES

• 500 gr de espaguetis.
• 400 gr de mariscos (choros, langostinos o camarones).             
• 3 cdas. de aceite de oliva.
• 1 cebolla pequeña. 
• 3 dientes de ajo. 
• 2 pimientos rojo y amarillo y 1 ají verde en juliana.
• 1 cda. de perejil picado bien fino, sal y pimienta.
• 1 taza de vino blanco.

PREPARACIÓN

1. En una olla cocinar los espaguetis por 9 minutos.
2. Reservar.
3. En otra olla calentar aceite de oliva, agregar cebolla finamente picada, añadir los ajos, los mariscos bien limpios, los pimientos, ají y perejil, sazonar con sal y pimienta, agregar el vino.
4. Dejar reducir.
5. Cocinar 4 minutos más.
6. Por último, añadir el perejil.

Tiempo de preparación: 2 horas