Sopa de yuca
Delicioso potaje para mantener bien nutridos a los tuyos. Receta proporcionada por la chef Sabrina Cordero de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.
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INGREDIENTES
1 yuca cocinada.3 tazas de caldo de res o de pollo.1 taza de crema de leche o leche entera.1 pizca de pasta de ajo.1 pizca de sal.1 pizca de pimienta negra.
Acompañamiento
Crutones o tostadas con ajo y mantequilla.Trozos de pan.Mantequilla.Sal y orégano.
PREPARACIÓN
Procesa la yuca con un poco de caldo de carne o de pollo, recuerda que estos fondos se utilizan como bases para realizar sopas o salsas.
Una vez se integren los ingredientes de la yuca y el caldo lleva esta mezcla a una olla a fuego medio.
Agrega sal, pimienta y una pizca de pasta de ajo, deja a fuego medio unos diez minutos.
Antes de servir agrega la crema de leche y apaga el fuego. Sirve y adiciona crotones de pan con mantequilla.
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