Trigo con hígado apanado
Delicioso potaje para engreir a los pequeños de la casa.
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Sorprende a tu familia con este excelente platillo.
INGREDIENTES
½ kg de hígado de res.1 ½ taza de trigo.1 cebolla mediana.4 tomates medianos.1 limón mediano.¾ taza de aceite vegetal.
¼ taza de harina de maíz.Ajos.Perejil.Ají colorado. sal.
PREPARACIÓN
Lavar el hígado, escurrirlo y apanarlo en harina de maíz sazonada con sal yodada y pimienta, luego freírlo en aceite vegetal caliente.
Sancochar el trigo en abundante agua hasta que reviente.
En una olla, hacer un aderezo con ajos, ají colorado, cebolla cortada en cuadritos pequeños y dorar; incorporar el trigo sancochado, mezclar y dejar cocinar.
Al final, agregar perejil picado.
Servir el hígado arrebozado sobre el guiso de trigo y ensalada de tomate.
Receta del Instituto Nacional de Salud.
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