Patitas con maní
Delicioso potaje para compartir con los engreídos de la casa.
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INGREDIENTES
3 papas arenosas o papas amarillas.1 cebolla.3 cdas. de ají panca especial (colorado).2 dientes de ajo.½ kg. de maní tostado.1 cubo de caldo de carne.1 tz. de agua.
PARA DECORAR
2 huevos duros.50 gr. de aceituna de botija.
PREPARACIÓN
En una licuadora poner el maní y molerlo finamente. Luego picar la cebolla y los ajos finamente. En una olla agregar aceite y freír la cebolla con los ajos, cuando dore ligeramente agregar ají y maní, sazonar con sal y pimienta, agregar el cubo de caldo de carne y disolver en el agua moviendo constantemente unos 5 minutos. Colocar las papas en una fuente y cubrir con la salsa de maní adornando con huevos duros y aceitunas.
Receta de Edith León, chef de Oster
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