Caigua rellena de pollo

La Caigua rellena de pollo es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana costeña que es acompañada con una salsa de marisco. Aprende cómo hacer un pescado a lo macho y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES

• 1 y ½ tz. de arroz.
• ¼ tz. de choclo.
• ¼ tz. de arveja fresca.
• ¼ tz. de vainitas.
•  4 unidades de caigua.
• ½ kilo de pollo (pecho).
•  2 unidades de pan.
•  1 cda. de ají colorado.
•  1 cdta. de ajo.
•  1cebolla.
•  2 cdas. de pasas.
•  4 aceitunas.

PREPARACIÓN

1. Prepare el arroz a la jardinera. Sancochar y picar la pechuga de pollo.
2. Hacer el aderezo con la cebolla picada en cuadritos, el ají colorado, los ajos, la pimienta y el comino.
3. Vierta el pollo picado y el pan previamente remojado.
4. Hervir por cinco minutos.
5. Abrir por la parte superior las caiguas y rellenar con la preparación anterior e incluir las pasas, aceitunas y huevo picado.
6. Dar un hervor.

Tiempo de preparación: 2 horas