Muchame de bonito

El Muchame de bonito es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana costeña que es acompañada con una salsa de salmuera. Aprende cómo hacer un Muchame de bonito y disfrutalo solo o con toda tu familia.

Ingredientes

• 400 g de bonito en filete.
• 4 tazas de agua.
• 2 cucharadas de azúcar.
• 50 ml de aceite  de oliva.
• 8 dientes de ajo.
• 2 cucharadas de orégano  fresco.
• 2 cucharadas de perejil.
• 2 tomates maduros.
• 1 palta madura.
• 4 tostadas.
• Sal y azúcar al gusto
• 2 tazas de agua.

Preparación

1. Prepara una salmuera, mezclando agua, sal y azúcar, revuelve hasta disolver.
2. Coloca el filete de bonito y déjalo reposar por 24 horas en el frío.
3. Retira y seca con papel.
4. Coloca en una fuente y deja orear por cuatro horas en un lugar seco y un poco caliente; por ejemplo, cerca de un horno.
5. Retira y sumerge en aceite de oliva hasta el momento de usar.
6. Pica el ajo, orégano y perejil, mezcla con aceite de oliva y sal, deja reposar.
7. Corta el bonito en láminas para servir, agrega aceite con ajo y hierbas y acompaña con tomate, palta y tostadas.

Tiempo de preparación: 2 horas