La receta popular: aguadito de caballa
INGREDIENTES2 latas de lomos de caballa.2 cebollas rojas.½ cda de ajo.3 cdas de culantro molido.1 zanahoria.3 cdras. de arroz.2 cdas. de ají amarillo.20 gr de arvejas frescas½ vaso de cerveza negra.
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El secreto del chef: Acompañe con limón.
INGREDIENTES
2 latas de lomos de caballa.
2 cebollas rojas.
½ cda de ajo.
3 cdas de culantro molido.
1 zanahoria.
3 cdras. de arroz.
2 cdas. de ají amarillo.
20 gr de arvejas frescas
½ vaso de cerveza negra.
PREPARACIÓN
Hacer un aderezo con el aceite de la conserva junto con la cebolla, ajo, pasta de ají amarillo, culantro licuado, sal, pimienta, comino. Usar algunos lomos de caballa para desmenuzar en la preparación y aplicar más sabor al aderezo, agregar agua y dejar hasta que hierva. Luego echa arroz, zanahoria, la cerveza negra y al final las arvejas. Para servir agregar tres lomos de caballa en cada plato junto al aguadito.
Receta del chef Boris Stakeeff.
