La receta popular: cebiche de anchoveta
INGREDIENTES1 conserva de anchoveta entera en aceite vegetal.1/2 cabeza de lechuga.2 cebollas.1/2 taza de jugo de limón.2 ramas de culantro.1 ají limo.1 taza de choclo desgranado.2 camotes amarillos.Sal y pimienta.Molde de pez.
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INGREDIENTES
1 conserva de anchoveta entera en aceite vegetal.1/2 cabeza de lechuga.2 cebollas.1/2 taza de jugo de limón.2 ramas de culantro.1 ají limo.1 taza de choclo desgranado.2 camotes amarillos.Sal y pimienta.Molde de pez.
PREPARACIÓN
Corta la cebolla en tiras delgadas (pluma) y lávala bien. Aparte pica ají limo en rodajas y sancocha camotes y choclo. En un recipiente mezcla las anchovetas enteras con la cebolla, ají limo, sal y pimienta. Finaliza con el jugo de limón. Mezcla bien y déjalo unos minutos. Sirve el cebiche acompañado con lechuga, camote en forma de pez y choclo. Decora con culantro finamente picado. Receta del Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Producción.
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