Receta: jurel a la parrilla con hierba luisa

Una excelente opción para sorprender a la familia el fin de semana es un plato caliente a base de pescado. Para estas preparaciones se prestan bien los pescados azules como el jurel, que acompañado de verduras o hierbas queda excelente para disfrutar de un almuerzo ligero pero muy nutritivo.

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El Programa Nacional A Comer Pescado del Ministerio de la Producción comparte con ustedes la receta de la chef Chani Wongboonsi: Jurel a la parrilla con hierba luisa.

INGREDIENTES (4 raciones)

·      400 gramos de jurel (entero eviscerado)

·      200 gramos de hierba luisa (tallo)

·      Sal al gusto

·      Limón (opcional)

PREPARACIÓN

• Limpiar el jurel y hacerle cortes de forma sesgada sin traspasar el hueso a ambos lados y agregar sal al gusto.
• Cortar la hierba luisa (tallo) de 5 cm con cortes sesgados previamente machacados e introducirlos en los cortes del pescado de forma proporcional para que absorba el aroma.
• Colocar el pescado a la parrilla y cocerlo por 8 minutos por cada lado (depende de la intensidad del fuego).
• Presentar el jurel en plato y agregarle unas gotas de limón.