La receta popular: Crema de quinua
INGREDIENTES1 1/4 kg. de quinua.1 1 diente de ajo.1 1 cebolla mediana.1 1 lata de leche evaporada.1 100 gr. de queso parmesano.1 1 cdta. de margarina.1 3 panes.1 Aceite y sal al gusto.
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El secreto del chef: Mueve constantemente y cocina a fuego lento para evitar que se queme.
INGREDIENTES
1 1/4 kg. de quinua.
1 1 diente de ajo.
1 1 cebolla mediana.
1 1 lata de leche evaporada.
1 100 gr. de queso parmesano.
1 1 cdta. de margarina.
1 3 panes.
1 Aceite y sal al gusto.
PREPARACIÓN
Fríe en aceite caliente el ajo y cebolla picados en cuadrados pequeños. Lava la quinua unas cinco veces, restregando bien. Ponlo en una olla con agua y al primer hervor, cambia de agua y añade el aderezo anterior.
Deja cocinar por 20 o 30 minutos más. Si usas una olla de presión, cocina solo 10 minutos. Retira del fuego e incorpora el queso parmesano rallado y la margarina.
Licúa todo con la leche mezclada con agua y sirve con pan tostado.
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