Ensalada de yuca

Ingredientes:- 2 kilos de yuca cocida.- 1 cebolla cortada en juliana delgada.- 2 ajíes amarillos cortado en juliana.- Sal, pimienta, comino.- 1/3 taza de culantro picado.- Aceite de oliva y jugo de limón.

Valor nutricional: 

Corta la yuca en dados, sazona con sal, pimienta y comino. Añade cebolla, ají y culantro. Rocía con aceite de oliva y jugo de limón y mézclalo. Sirve y adorna con culantro. La yuca es un alimento muy rico en carbohidratos y pobre en grasas y proteínas. Es muy  digestiva, aporta vitaminas del grupo B y vitamina C y minerales como potasio, magnesio, calcio, hierro. Y no contiene gluten.