Puré de membrillo

Ingredientes- 1 kilo de membrillo.- 1 limón.- 1 ramita de canela y clavo de olor.- Azúcar.PreparaciónCocinar los membrillos, sacarlos y pasarlos por un tamiz. Colocar el puré de membrillo en una cacerola y agregarle igual cantidad de azúcar, clavo de olor y canela, mezclar bien y llevar al fuego. Hervir media hora, añadir el jugo de limón, hervir cinco minutos más y retirar. Verter en un molde. Los membrillos tienen potasio (ideal contra los calambres, bueno para el sistema nervioso, etc.) y en menor medida calcio, además de alto contenido de fibra, sobre todo pectina y mucílagos, también taninos.