Ingredientes
1 taza de quinua
½ taza de caldo de verduras
1 taza de tomates en cubitos
½ taza de cebolla picada
1 taza de perejil picado
1 naranja en pedazos
1 zawahoria
1 cda. de vinagrew
1 cda. de miel
Pimienta negra recién molida al gusto.
Preparación
Cocina la quinua. Una vez lista, escurre y deja enfriar. Sancocha la zanahoria. Coloca la quinua sancochada en un bol para ensaladas, agrega los tomates, la naranja, el perejil muy finito, la cebolla picada en juliana y la zanahoria en rodajas. Aparte, batir el aceite de oliva, vinagre, miel, pimienta y sal. Añadir al bol de quinua y servir.
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