3/4 kg de pota.
100 gr de kion chancado.
5 cdts. de sillao.
1/2 tz. de chuño.
2 cds. de ajo molido.
1 cebolla de cabeza.
3 limones.
1 ají vaina.
Sal, pimienta al gusto.
1 tz. de aceite.
Corte la pota en trozos y colócalos en un tazón. Agrega el jugo del kion chancado sobre las potas, añade pimienta, sillao, sal y mezcla. Fríe los ajos por 2 minutos, retíralos de la sartén y, en ese mismo aceite, dore los trozos de pota pasados por chuño previamente. Sirva con salsa criolla. Puede acompañarlos con arroz, papas doradas y ensalada de verduras.
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