¼ kg de frejol.
1 ½ tz de arroz.
1 cebolla mediana.
1 zanahoria mediana.
¼ tz de arveja fresca verde.
¼ de aceite vegetal.
Ajos y ají colorado molido.
Hongos y laurel.
Pimienta y comino.
Sal yodada al gusto.
Sancochar los frejoles previamente remojados un día anterior. Hacer un aderezo con aceite, ajos, ají colorado, cebolla picada, comino y pimienta, dejar dorar. Luego agregar las arvejas, la zanahoria cortada en rodajas delgadas, los hongos, laurel y seguir con la cocción. Una vez listo mezclar el aderezo con los frejoles sancochados. Servir el estofado de frejoles con arroz graneado.
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