½ kg de sangre de pollo.
½ de papa blanca.
1 zanahoria mediana.
1 cebolla mediana.
2 tomates medianos.
1 ½ taza de arroz.
¾ de taza de aceite.
Ajos.
Ají colorado molido.
Hojas de laurel, sal, pimienta al gusto.
Sancochar la sangre con sal y hierbabuena. Cortar las papas a la juliana y freírlas. Aparte, hacer un aderezo con ajos, ají colorado, sal, pimienta y hojas de laurel. Agregar la sangrecita y las zanahorias cortadas, dejar cocinar unos minutos e incorporar la cebolla y el tomate cortados a la juliana. Mover y retirar del fuego. Mezclar con las papas fritas y servir con arroz.
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