Canelones a la huancaína

INGREDIENTES

180 gr de lámina de pasta. 

100 gr de langostinos. 

100 gr calamares. 

6 conchas de abanico.

100 ml de crema de leche.

100 gr de queso parmesano.

100 gr de queso mozzarella. 

150 ml de leche evaporada. 

4 oz de vino blanco. 

150 ml fondo de pescado.

Ajo, cebolla picada.

PREPARACIÓN

Hacer un aderezo con ajo y cebolla en mantequilla, añadir la mitad de mariscos picados, vino, crema de leche y queso parmesano. Enharinar y dividir el relleno en tres partes para armar canutos con la pasta. Saltear los maricos en el aderezo con el vino, fondo de pescado y salsa huancaína y bañar los canelones con queso.