Pavo a la mostaza

El Pavo a la mostaza es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana costeña que es acompañada con una salsa de marisco. Aprende cómo hacer un Pavo con salsa de mostaza y disfrutalo.

INGREDIENTES

• Pavo entero.
• 5 dientes de ajo.
• 1 taza de mostaza.
• ½ taza de vinagre blanco de manzana o vino blanco.
• 1 cdta. de pimienta.
• 1 ½ tazas de agua.
• Zumo de limón
• 1 cdta. de sal.

PREPARACIÓN

1. Lavar el pavo y macerar con limón y sal.
2. Dejarlo reposar por una hora para suavizar.
3. Aparte, sancochar las vísceras del pavo con agua y sal para obtener un caldo.
4. Licuar los ajos con mostaza, vinagre, sal y pimienta.
5. Luego, bañar el pavo con la mezcla (sobre la piel y dentro del pavo) e inyectar en la pechuga y piernas.
6. Dejar macerar durante una noche.
7. Colocar al horno a 160 °C. Si es un pavo de seis kilos, el tiempo es de tres horas.
8. Al final, agregar el caldo cuando se vaya secando la salsa y cubrir con papel aluminio media hora antes de retirar.

Tiempo de preparación: 2 horas