Milhojas de tomate y atún

Sabrina Cordero Gómez, docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae.

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INGREDIENTES

3 tomates grandes.1 lata de atún en trozos.Hojas de albahaca.50 gr de aceitunas negras sin pepa.

1 cebolla blanca50 gr de pepinos chinos.Cebollita china. Aceite de oliva virgen.Vinagre.Sal.

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PREPARACIÓN

Prepara la vinagreta de aceitunas negras. Para ello, corta uno de los tres tomates en dados muy pequeños. Con la cebolleta haz lo mismo. Las aceitunas y los pepinillos picados finamente. Junta estos ingredientes en un bol y aliña con aceite, vinagre y sal. Lava los otros dos tomates y córtalos en rodajas. Comienza a montar el milhojas, intercalando las rodajas de tomate con trozos de atún y unas hojas de albahaca. Por último, aliña el milhojas con la vinagreta de aceitunas negras y espolvorea con cebollita china picada.