Bolitas de quinua con queso

INGREDIENTES

1 taza de quinua. 

1 cdita. de aceite vegetal.

1/4 de zanahoria mediana. 

1 huevo (clara).

Sal.

Salsa de queso.

4 tajadas delgadas de queso fresco.

8 cdas. de leche evaporada.

8 galletas de soda. 

1 cda. de aceite vegetal. 

Sal. 

PREPARACIÓN

Sancocha la quinua. Para preparar la salsa, coloca el queso lavado y cortado en trocitos, la leche, galletas, aceite y sal, luego licúa. A parte mezcla la quinua sancochada, la zanahoria rallada, la clara de un huevo sancochado y picado en cuadraditos, el aceite y la sal. Arma ocho bolitas con la masa. Sirve las bolitas de quinua con salsa de queso (2 unidades por persona). 

Receta del Instituto Nacional de Salud.