Cocona rellena en su salsa

El Cocona rellena en su salsa es una de las recetas tradicionales de la rica y variada gastronomía peruana selvática. Aprende cómo hacer un Cocona rellena en su salsa y disfrutalo solo o con toda tu familia.

INGREDIENTES

• 1⁄2 kg. de cocona.
• 1⁄4 kg. de carne de res molida.
• 1 cebolla finamente picada.
• 1 tomate picado.
• 1⁄4 tz. de almíbar de durazno.
• 1 cdta. de mantequilla.
• 50 gr. de queso paria.
• 1 lechuga.
• Cocona sancochada.
• 1⁄4 taza chuño diluido.
• 1⁄4 taza de pisco.
• 50 gr. de margarina.
• Nuez moscada.
• Sal y pimiento al gusto.

PREPARACIÓN

1. En la Vaporera de la Arrocera Multifunción.
2. Cocina las coconas en agua durante 15 minutos.
3. Agrega la mantequilla y haz el aderezo con la cebolla finamente picada y el tomate, añade la res, el almíbar, sal y pimienta al gusto.
4. Rellena las coconas, incorpora el queso en láminas y gratina.
5. En la arrocera, prepara la salsa, añadiendo la mantequilla, la cocona, el pisco y la nuez moscada, salpimentar y dejar reducir.

*Receta de Edith León, chef de Oster.

Tiempo de preparación: 1 hora