La receta popular: verduras arrebozadas con pollo
INGREDIENTES1 choclo.½ kg de papa blanca.2 huevos.½ kg de pollo.½ taza de vainitas.Ajo, ají amarillo y culantro molido.½ taza de arveja fresca.1 zanahoria.1 tomate.1 taza de brócoli.1 cebolla.Sal, pimienta, comino y sal.
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El secreto del chef: Para que el brócoli quede crujiente, una vez retirado del fuego sumérgelo en agua muy fría.
INGREDIENTES
1 choclo.
½ kg de papa blanca.
2 huevos.
½ kg de pollo.
½ taza de vainitas.
Ajo, ají amarillo y culantro molido.
½ taza de arveja fresca.
1 zanahoria.
1 tomate.
1 taza de brócoli.
1 cebolla.
Sal, pimienta, comino y sal.
PREPARACIÓN
Sancocha las vainitas, zanahoria, arvejas, brócoli y choclo desgranado. Reserva. Fríe cebolla picada en cuadraditos, ajos, ají colorado, ají amarillo molido y culantro molido; agrega pollo picado; condimenta con pimienta, comino y sal; agrega agua y continúa con la cocción de 10 a 15 minutos. Una vez lista la preparación adiciona verduras cocidas, tomate, cebolla picada; reboza con los huevos. Sirve las verduras arrebozadas con arroz graneado y papas fritas.
*Receta del Instituto Nacional de Salud.
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