La receta popular: papa a la huancaína
INGREDIENTES2 papas blancas grandes.1 ají amarillo sin pepas.5 galletas de soda.1 diente de ajo.100 gr de tofu (o una papa amarilla).Aceite de girasol.Sal andina.1 lechuga.
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El secreto del chef: También puedes adornar este plato con una hoja de albahaca. Le dará un toque especial.
INGREDIENTES
2 papas blancas grandes.1 ají amarillo sin pepas.5 galletas de soda.1 diente de ajo.100 gr de tofu (o una papa amarilla).Aceite de girasol.Sal andina.1 lechuga.
PREPARACIÓN
Hierve las papas y córtalas en rodajas. Reserva. Lava el ají y quítales las pepas. En una licuadora vierte aceite, tofu (o una papa amarilla sancochada), ají picado, galletas de soda, ajo picado y sal al gusto. Si la crema está muy espesa, adiciona un poco de agua y aceite. Presenta una ración con un par de papas, vierte la salsa y adorna con una hoja de hierbabuena, lechuga, o aceituna negra.Crédito: Gerardo Berdejo, del blogComa I Punto - info@comaipunto.com
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