La Receta Popular: menestra salteada con lomito
INGREDIENTES200 gr de lomito de cerdo.1/2 pimiento rojo.1/4 taza de pasas negras.1/4 choclo desgranado.1/2 taza de frejol canario.1/4 taza de lentejitas.1/4 taza de arvejas.1/2 manzana en cubitos.1 naranja. 1/4 taza de azúcar blanca.Al gusto vinagre blanco, mantequilla y sal.
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El secreto del chef: Si deseas darle un sabor más delicioso puedes incluir un poco de comino.
INGREDIENTES
200 gr de lomito de cerdo.
1/2 pimiento rojo.
1/4 taza de pasas negras.
1/4 choclo desgranado.
1/2 taza de frejol canario.
1/4 taza de lentejitas.
1/4 taza de arvejas.
1/2 manzana en cubitos.
1 naranja.
1/4 taza de azúcar blanca.
Al gusto vinagre blanco, mantequilla y sal.
PREPARACIÓN
Se deja remojando los frejoles de un día para otro y se sancochan en agua. En una sartén se derrite la mantequilla y se saltea el pimiento, pasas, manzana, frejol canario, lentejitas, arvejitas y choclo. Se le agrega sal, sazonador umami y pimienta. Se condimenta el lomito de cerdo con sal, pimienta y se fríe en una sartén. Para la salsa se coloca el azúcar, un chorrito de vinagre y se deja a fuego lento hasta que se derrita el azúcar y se haga caramelo. Luego se agrega jugo de naranja. Cocina por 2 minutos. Baña el lomito con esta salsa.
*Crédito: Receta de Ajinomoto del Perú S.A.
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